Gastronomía



Al igual que en otros muchos aspectos, a lo largo del tiempo la gastronomía de la comarca ha ido variando. Sin embargo, sigue habiendo una serie de productos básicos que ocupan un lugar en las cocinas de La Jacetania. Entre los platos típicos destacan la ensalada de pimientos asados, las sopas de ajo, las migas o el bacalao al ajoarriero desmigado y revuelto con patatas y cebollas fritas. También cabe citar excelentes recetas como el jabalí con aceitunas o el omnipresente ternasco asado.

En la actualidad, estas clásicas bases se han visto influenciadas por una corriente relativamente novedosa que en los últimos años se ha maridado con la rica tradición para formar "el tapeo". La ciudad de Jaca, influenciada además por la proximidad de Navarra y el País Vasco se ha enriquecido con numerosos bares de tapas que unido al clima y al carácter abierto de la población presenta un nuevo aliciente para el visitante. 

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